小松菜 - 変更履歴

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八潮の小松菜

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参考文献・ホームページ

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概要

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新規ページ

'''小松菜'''〔こまつな〕は、[[八潮市]]の[[特産品]]。八潮の八つの野菜の一つ。
:※'''八潮市ホームページの[http://www.city.yashio.lg.jp/kurashi/nogyo/yasai/index.html 「八潮の八つの野菜」]および関連ページもご覧ください。'''
:※画像を拡大表示したい場合や出典を確認したい場合は、画像をクリックしてください。
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File:Happy-komachan.jpg|[[ハッピーこまちゃん]]
File:komatsuna-ichiwa.jpg|八潮産の小松菜
File:komatsuna.jpg|小松菜の収穫風景
File:Komatunakenjo.jpg|[[古文書]] 天保6年(1835年)　小松菜献上の記事1 ※「小松菜」と記載。翻刻は[[:ファイル:Komatuna-kenzyo.pdf|こちら(PDF)]]
ファイル:Komatsunakenjo.jpg|　 同2 ※上の絵には「献上菜」、下の絵には「献上台」と記載。
ファイル:Showa7-komatsuna.jpg|[[歴史公文書]] 昭和7年(1932年)　[[潮止村]]農産物調
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== 概要 ==
　小松菜は、アブラナ科の野菜。 

'''名称と産地''' 
　小松菜という名称および別称の「葛西菜〔かさいな〕」は、産地の地名に由来する。[[近世]]後期の『新編武蔵風土記稿〔しんぺんむさしふどきこう〕』には、「菘〔な〕　東葛西領〔かさいりょう〕小松川(現東京都江戸川区)辺の産を佳品とす、世に小松菘と称せり」とある。一説には「小松菜」という命名は、享保4年(1719年)の鷹狩り〔たかがり〕で小松川の地を訪れた8代将軍徳川吉宗〔よしむね〕によるとされる。名産品の番付「くにぐに名物つくし」(『決定版番付集成』)を見ると、東の前頭に「武州　小松川菜」がある。 
　現在は東京周辺のほか各地で栽培されている。

'''料理''' 
　おひたし・汁の実・あえ物・いため物などさまざまな料理に用いられる。 
　[http://archive.library.metro.tokyo.jp/da/detail?tilcod=0000000014-00041090 「日々徳用倹約料理角力〔すもう〕取組」(「東京都立図書館デジタルアーカイブ」)]というおかずの番付があり、「小松なひたしもの」が前頭に記載されている。 
　江戸風の雑煮に小松菜は欠かせない。近世後期の『守貞謾稿〔もりさだまんこう〕』は、「江戸ハ、切餅ヲ焼キ、小松菜ヲ加へ、鰹節〔かつおぶし〕ヲ用ヒシ、醤油〔しょうゆ〕ノ煮ダシ成」と記している。また、『絵本江戸風俗往来』には、「雑煮は餅に添えて小松菜・大根・里芋を通常とす」とある。 
　小松菜は春の七草ではないが、江戸の「七草がゆ」はナズナと小松菜を入れたとされる。『守貞謾稿』には、「小松ト云〔いう〕村ヨリ出ル菜ヲ加ヘ、煮ル」と記されている。

== 市町村別統計―平成18年(2006年)産― ==
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File:komatsuna-sakutsuke.jpg|作付面積(第1～15位) ※八潮市は全国第10位・県内第4位。
File:komatsuna-shukaku.jpg|収穫量(同) ※八潮市は全国第6位・県内第2位。
File:komatsuna-shukka.jpg|出荷量(同) ※八潮市は全国第8位・県内第3位。
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== 八潮の小松菜 ==
'''近世''' 
　[[後谷村]]の名主藤波祐資〔ゆうすけ〕が文政4年(1821年)に著した(その後の加筆修正もある)農書「行諚記〔ぎょうじょうき〕」(「文政四年『行諚記』について」)を見ると、「年中汁ノ実之〔の〕事」(季節ごとの汁物の実を記載)に、旧暦5月中から6月初めまでの実として小松菜が挙げられている。 
　天保6年(1835年)2月、徳川御三卿〔ごさんきょう〕清水家の当主斉彊〔なりかつ〕は、[[八條領]]で鷹狩りを行い、[[大曽根村]]名主豊田佐五右衛門〔さごえもん〕宅で休息した。この折に佐五右衛門は、「定式御献上品」として白木の台に載せた小松菜を献上している。 

'''[[近代]]''' 
　潮止村の昭和7年(1932年)10月農産物調によると、小松菜は作付反別約7町・年間生産数量1万6,350貫・同価額1,461円とある。米(うるち米約238町・もち米約57町)・ネギ(約51町)などと比較すると、主要な農産物とはいえない。
 
:※1町=約99.18アール(ほぼ1ヘクタール)、1貫=3.75キログラム。

'''[[現代]]''' 
　八潮市域で小松菜が本格的に栽培されるようになったのは、昭和30年代(1955年～1964年)からとされる。昭和30年(1955年)頃の[[伊勢野]]では、駒込〔こまごめ〕(東京都豊島区・文京区)や小松川などの市場へ出荷していた。現在は八潮の主要な農産物として、東京の市場に出荷されるほか、地元の農産物直売所などでも販売されている。 
　平成13年(2001年)には小松菜のマスコットキャラクター「ハッピーこまちゃん」が誕生した。
:※ハッピーこまちゃんについては、「[[八潮市の市章・シンボルマーク・木・花・鳥・歌・マスコットキャラクター]]」参照　
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File:Sakutsuke-suii2.jpg|八潮市の小松菜・枝豆・ネギ作付面積の推移 ※平成18年(2006年)は小松菜・枝豆・ネギの順。
ファイル:H22-sakumotsu.jpg|平成22年(2010年)　八潮市の作物別作付経営体数など ※経営体数最多は小松菜。
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'''雑煮・七草がゆと小松菜''' 
　昭和60年(1985年)に刊行された『[[八潮市史　民俗編]]』によると、雑煮は、市域の多くの家では餅・里芋・小松菜などを入れたすまし仕立てである。ただし、三箇日の間または七草の日(7日)までは小松菜などの青物を食べない家もある。七草がゆは、家によって異なり、小松菜で済ませる家もある。
:※文化14年(1817年)「小沢氏年中行事　草稿」(『[[八潮市史　史料編　近世2]]』史料37)によると、雑煮には小松菜を入れない(七草がゆに入れるかは不明)。

== 参考文献・ホームページ ==
*青木美智男編『決定版番付集成』(柏書房、2009年)116～117ページ
*朝倉治彦・粕川修一編『守貞謾稿　第4巻』(東京堂出版、1992年)76､88ページ
*蘆田伊人編集校訂、根本誠二補訂『大日本地誌大系　7　新編武蔵風土記稿　第1巻』(雄山閣、1996年)386ページ
*石川英輔『大江戸番付事情』(講談社文庫、講談社、2004年)38～43ページ
*亀井千歩子『小松菜と江戸のお鷹狩り～江戸の野菜物語～』(彩流社、2008年)
*亀井千歩子『新装版　小松菜の里―東京の野菜風土記』(彩流社、2009年)
*後藤朗「「小松菜」の名称と地名「小松」」(『歴史研究』第496号、2002年)
*社会科副読本「ふるさと八潮」編集委員会編『ふるさと八潮』(八潮市教育委員会、2011年) 29、47～50、52ページ
*鈴木棠三編『絵本江戸風俗往来』(東洋文庫50、平凡社、1965年)17、48ページ
*名倉秀子・渡辺敦子・大越ひろ・茂木美智子『実態調査による雑煮の地域的な特徴』(『日本調理科学会誌　第36巻第2号』、2003年)
*林英夫・青木美智男編『番付で読む江戸時代』(柏書房、2003年)177、343ページ
*藤波彰「文政四年『行諚記』について」(『[[八潮市史研究]]』第7号、1989年)
*やしお市民大学編集発行『平成21年度やしお市民大学卒業記念自主研究報告書』(2010年)37ページ
*八潮市立資料館編集発行『[[八潮の御鷹場(展示)|開館25周年記念事業　第33回企画展　八潮の御鷹場　いま甦る、将軍家・皇室の狩猟場―]]』(2015年)
*八潮市立資料館編集発行『[[資料にみるムラのくらし(展示)|第29回企画展　資料にみるムラのくらし]]』(2013年)
*『埼玉年鑑　2008年版〈通巻58号〉　記録編』(埼玉新聞社、2007年)198ページ
*『世界大百科事典　10』(平凡社、1988年)480ページ
*『日本大百科全書　9』(小学館、1986年)527ページ
*『[[八潮市史　史料編　近世1]]』(八潮市役所、1984年)史料100
*『[[八潮市史　史料編　近世2]]』(八潮市役所、1987年)史料37
*『[[八潮市史　史料編　近代2]]』(八潮市役所、1983年)史料637
*『[[八潮市史　通史編1]]』(八潮市役所、1989年)932、1057～1064ページ
*『[[八潮市史　民俗編]]』(八潮市役所、1985年)312、529～533、849ページ
*[https://www.library.metro.tokyo.jp/ 東京都立図書館ホームページ]
*[http://www.city.yashio.lg.jp/ 八潮市ホームページ]　　

== 関連項目 ==
*[[農作物]]
*[[『れきナビ』講座:くずし字にチャレンジ! 鷹場・小松菜]]

[[Category:索引|こまつな]]
[[Category:リダイレクトを除く索引|こまつな]]
[[Category:農業|こまつな]]
[[Category:令和元年度に公開した記事|こまつな]]

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 '''近世'''<br>
 　[[後谷村]]の名主藤波祐資〔ゆうすけ〕が文政4年(1821年)に著した(その後の加筆修正もある)農書「行諚記〔ぎょうじょうき〕」(「文政四年『行諚記』について」)を見ると、「年中汁ノ実之〔の〕事」(季節ごとの汁物の実を記載)に、旧暦5月中から6月初めまでの実として小松菜が挙げられている。<br>
-　天保6年(1835年)2月、徳川御三卿〔ごさんきょう〕清水家の当主斉彊〔なりかつ〕は、[[八條領]]で鷹狩りを行い、[[大曽根村]]名主豊田佐五右衛門〔さごえもん〕宅で休息した。この折に佐五右衛門は、「定式御献上品」として白木の台に載せた小松菜を献上している。<br/>
+　天保6年(1835年)2月、徳川御三卿〔ごさんきょう〕清水家の当主斉彊〔なりかつ〕は、[[八條領]]で鷹狩りを行い、[[大曽根村]]名主[[豊田佐五右衛門]]〔さごえもん〕宅で休息した。この折に佐五右衛門は、「定式御献上品」として白木の台に載せた小松菜を献上している。<br/>
 '''[[近代]]'''<br>

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 　潮止村の昭和7年(1932年)10月農産物調によると、小松菜は作付反別約7町・年間生産数量1万6,350貫・同価額1,461円とある。米(うるち米約238町・もち米約57町)・ネギ(約51町)などと比較すると、主要な農産物とはいえない。
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-:※1町=約99.18アール(ほぼ1ヘクタール)、1貫=3.75キログラム。
+:※1町=約99.17アール(ほぼ1ヘクタール)、1貫=3.75キログラム。
 '''[[現代]]'''<br>
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 == 参考文献・ホームページ ==
-'''八潮市立資料館刊行物'''
+'''八潮市立資料館刊行物・収蔵文書'''
 *展示パンフレットなど
 **『[[資料にみるムラのくらし(展示)|第29回企画展　資料にみるムラのくらし]]』(2013年)
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 **藤波彰「文政四年『行諚記』について」(『[[八潮市史研究]]』第7号、1989年)
 **佐々木智佳子「八潮の食文化史」(『八潮市史研究』第17号、1995年)
 '''その他'''

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 File:Komatunakenjo.jpg|[[古文書]]<br>天保6年(1835年)　小松菜献上の記事1<br>※「小松菜」と記載。翻刻は[[:ファイル:Komatuna-kenzyo.pdf|こちら(PDF)]]
 ファイル:Komatsunakenjo.jpg|　<br>同2<br>※上の絵には「献上菜」、下の絵には「献上台」と記載。
-ファイル:Showa7-komatsuna.jpg|[[歴史公文書]]<br>昭和7年(1932年)　[[潮止村]]農産物調
+ファイル:Showa7-komatsuna.jpg|[[歴史公文書]]<br>昭和7年(1932年)　[[潮止村]][[農作物|農産物]]調
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 　'''小松菜'''〔こまつな〕は、[[八潮市]]の[[特産品]]。八潮の八つの野菜の一つ。
 :※'''八潮市ホームページの[http://www.city.yashio.lg.jp/kurashi/nogyo/yasai/index.html 「八潮の八つの野菜」]および関連ページもご覧ください。'''
-:※画像を拡大表示したい場合や出典を確認したい場合は、画像をクリックしてください。
+:※画像について、拡大表示したい場合や出典を確認したい場合は、画像をクリックしてください。
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 File:Happy-komachan.jpg|[[ハッピーこまちゃん]]
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 '''料理'''<br>
 　おひたし・汁の実・あえ物・いため物などさまざまな料理に用いられる。<br>
-　[http://archive.library.metro.tokyo.jp/da/detail?tilcod=0000000014-00041090 「日々徳用倹約料理角力〔すもう〕取組」(「東京都立図書館デジタルアーカイブ」)]というおかずの番付があり、「小松なひたしもの」が前頭に記載されている。<br>
+　[http://archive.library.metro.tokyo.jp/da/detail?tilcod=0000000014-00041090 「日々徳用倹約料理角力〔すもう〕取組」(「東京都立図書館デジタルアーカイブ」へリンク)]というおかずの番付があり、「小松なひたしもの」が前頭に記載されている。<br>
 　江戸風の雑煮に小松菜は欠かせない。近世後期の『守貞謾稿〔もりさだまんこう〕』は、「江戸ハ、切餅ヲ焼キ、小松菜ヲ加へ、鰹節〔かつおぶし〕ヲ用ヒシ、醤油〔しょうゆ〕ノ煮ダシ成」と記している。また、『絵本江戸風俗往来』には、「雑煮は餅に添えて小松菜・大根・里芋を通常とす」とある。<br>
 　小松菜は春の七草ではないが、江戸の「七草がゆ」はナズナと小松菜を入れたとされる。『守貞謾稿』には、「小松ト云〔いう〕村ヨリ出ル菜ヲ加ヘ、煮ル」と記されている。
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 == 参考文献・ホームページ ==
 *青木美智男編『決定版番付集成』(柏書房、2009年)116～117ページ
 *朝倉治彦・粕川修一編『守貞謾稿　第4巻』(東京堂出版、1992年)76､88ページ
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 *名倉秀子・渡辺敦子・大越ひろ・茂木美智子『実態調査による雑煮の地域的な特徴』(『日本調理科学会誌　第36巻第2号』、2003年)
 *林英夫・青木美智男編『番付で読む江戸時代』(柏書房、2003年)177、343ページ
 *やしお市民大学編集発行『平成21年度やしお市民大学卒業記念自主研究報告書』(2010年)37ページ
 *『埼玉年鑑　2008年版〈通巻58号〉　記録編』(埼玉新聞社、2007年)198ページ
 *『世界大百科事典　10』(平凡社、1988年)480ページ
 *『日本大百科全書　9』(小学館、1986年)527ページ
 *[https://www.library.metro.tokyo.jp/ 東京都立図書館ホームページ]
 *[http://www.city.yashio.lg.jp/ 八潮市ホームページ]
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 *[[『れきナビ』講座:くずし字にチャレンジ! 鷹場・小松菜]]
 [[Category:索引|こまつな]]